Farina di grano antico

Generalmente siamo abituati a mangiare la tradizionale farina di grano tenero bianca o con la quale produciamo pane, pasta, prodotti da . Farina di grano tenero verna tipo macinata a pietra. Il grano Verna è un’antica varietà di grano coltivato in Valdichiana dal basso contenuto di glutine che non .

Perchè produciamo solo farine di tipo e non integrali ? Perchè abbiamo ideato il mulino ascoltando i consigli del prof. Le farine di grano tenero possono essere più o meno integrali a seconda di quante e quali parti del grano vengono estratte, sono classificabili in: farina di tipo . Farina di grano tenero INTEGRALE siciliano molita a pietra naturale in purezza e coltivato in determinate aree siciliane ben circoscritte.

Grano-antico-siciliano Il “grano di Timilia” o “grano di Tumminia” è una varietà antica di grano duro siciliano a cariosside scura, già in . Il Grano tenero Gentil Rosso è una varietà di grano antico. Le farine di grani antichi del Mulino Val d’Orcia sono macinate a pietra all’interno . Produciamo Khorasan, Gentil Rosso, Farro Dicoccum, Farro Spelta, Farro Monococcum, Senatore Cappelli. Anche nei mercatini dei produttori è facile acquistare ottime farine di grano antico, da cui preparare un pane dal sapore rustico o la pasta fatta . Il Gentil Rosso è una varietà antica di grano, che veniva coltivata in Italia ad inizio 19ed è stata per anni il grano più coltivato in tutta la penisola.