Tanti i motivi per riscoprire i grani antichi e mettere almeno un po’ da parte il grano moderno, modificato, molto raffinato e ricco in glutine. Anche nei mercatini dei produttori è facile acquistare ottime farine di grano antico, da cui preparare un pane dal sapore rustico o la pasta fatta . Il Gentil Rosso è una varietà antica di grano, che veniva coltivata in Italia ad inizio 19ed è stata per anni il grano più coltivato in tutta la penisola.

Farina di grano tenero verna tipo macinata a pietra. Il grano Verna è un’antica varietà di grano coltivato in Valdichiana dal basso . Perchè produciamo solo farine di tipo e non integrali ? Perchè abbiamo ideato il mulino ascoltando i consigli del prof.

Grano Antico offre i migliori prodotti originari Siciliani. Home E-shop Farine alternative con Grani Antichi. Kg Farina integrale di grano antico siciliano varietà Perciasacchi- Molino . Il Grano tenero Gentil Rosso è una varietà di grano antico particolarmente pregiato.

Un piccolo vademecum per conoscere i grani antichi, per sapere dove trovarli e perché. Nei chicchi di grano e degli altri cereali, la luce solare, attraverso la .