I grani duri antichi siciliani o varietà locali di grani siciliani sono una serie di varietà di grani . Non raffinata, profumata, facilmente digeribile. Ideale per dolci, pane, pizza e pasta .
Grano-antico-siciliano Il “grano di Timilia” o “grano di Tumminia” è una varietà antica di grano duro siciliano a cariosside scura, già in . Da otto anni coltiva grani autoctoni siciliani. Tutto inizia quando il grano è stato nanizzato perché c’era la necessità da parte dell’industria . Il Perciasacchi, il più pregiato grano antico siciliano.
Il Farro Lungo Siciliano lo chiamano Perciasacchi perché il suo culmine è così . Lindice di glutine alto velocizza il processo di pastificazione, perché il grano può. Il Russello è una delle più antiche varietà di grano duro Siciliano e forse la . Ho convertito 1ettari dell’azienda familiare a grano locale confessa Giuseppe Li Rosi, uno dei più convinti sostenitori del ritorno all’antico . Farina di grano tenero INTEGRALE siciliano molita a pietra naturale in purezza e . Mangiare pasta e pane prodotti con il grano siciliano fa bene alla salute. Lo rileva Coldiretti Sicilia che stamani ha partecipato al tavolo sulla .