Un mulino ad acqua o mulino idraulico è un impianto destinato ad utilizzare l’energia meccanica prodotta dalla corrente di un corso d’acqua, condotta alla ruota del mulino tramite opportuna canalizzazione. Nelle regioni costiere anche i movimenti di marea sono stati sfruttati per il funzionamento dei mulini ad acqua.

Gli stessi macchinari sono stati utilizzati in alcuni casi per il funzionamento di una pompa o un altro meccanismo; ad esempio in Olanda sono stati . Il funzionamento del mulino è strettamente legato alla realizzazione di una . Il mulino a ruota verticale che presentiamo in questo video conserva ancora gli ingranaggi e i. Lo spazio millimetrico che c’è fra le due fa sì che il seme non venga spaccato o schiacciato, ma pelato; in questo modo la farina ottenuta mantiene l’integrità e . Tra i primi documenti riguardanti i mulini ed il loro funzionamento vi sono quelli di Vitruvio, nel trattato De Architettura (a.C.), che descrisse un mulino che . Il mulino idraulico trae la sua energia dalla forza dell’acqua che viene prelevata da un fiumiciattolo affluente dell’Esino : l’Esinante. Il mulino è un sistema che utilizza una fonte di energia per compiere vari tipi di lavori: macinare, frantumare, pressare e schiacciare.